其實很喜歡參加這種品飲會，之前就曾參與過葡萄酒的

這次有機會參與酒食酒分極上品飲會，聽老師介紹並品嚐日本酒款

世界唎酒師大賽冠軍 張鴻亮Johnny老師，開箱他的著作「酒食酒分」

同時介紹日本酒的風味、特色、可搭配的食物等

不僅好好了解到酒的知識，也喝到好好喝的酒❤️

酒食酒分 極上品飲會 活動場地

品飲會辦在中山區民族東路上凱爾車業文青館，三樓超寬敞、採光好好～

張鴻亮Johnny老師透過簡報方式

詳細介紹日本酒的分類、釀造流程、純米酒和本釀造

以往一直分不清楚日本酒的差異，今天徹底有些概念了😂

印象最深的大概是日本酒製作嚴謹、背後會有精米步合的標示

精米步合代表米粒經過研磨之後留下來的部分～

比例愈低，味道與品質愈好！這次喝的三款酒，在書的最後有介紹喔～

酒食酒分 極上品飲會 酒品體驗

（喝酒不開車、未滿18歲請勿飲酒）

到了大家最期待的品飲時間～第一款是許多女生很喜歡的二兔生酒

二兔 純米吟釀 備前雄町55 生，酒精濃度16%，精米步合55%

生酒有氣泡，所以開瓶時不要搖晃到～味道酸酸甜甜、口感清爽

順口香甜，很適合當作開胃酒

（喝酒不開車、未滿18歲請勿飲酒）

第二款是澤姬 山廃純米 真.地酒宣言，酒精濃度16%，精米步合65%

相較於第一款，幾乎沒有什麼果香味，嚐起來味道更加厚實

其中還帶有點微酸感，適合搭配下酒點心

（喝酒不開車、未滿18歲請勿飲酒）

最後一款是澤姬 純米ゴールド GOLD，酒精濃度17%，精米步合85%

是裡面味道最濃厚的酒，有人說有點像是有焦糖香的紹興酒😂

我是覺得雖入口時有些辛辣，但整體很順口、尾韻會有些甜，滿好喝的

當參加完品飲會、有些基本概念後，回去再看張鴻亮老師的酒食酒分

會對日本酒與美食的組合有更深的理解！

酒食酒分是一本由世界唎酒師大賽冠軍張鴻亮老師

走訪台北15家餐廳酒吧，示範各式美食如何巧妙搭配50款清酒

讓餐桌上99分的美味，因為有大家的品嚐而十全十美

透過邊喝邊講解的活動，很容易讓初學者進入日本酒的世界

也能好好坐著、靜下心細細品嚐每款日本酒的風味

還滿喜歡這次的品飲會，希望之後有更多這種有趣的活動

酒食酒分 極上品飲會

作者：張鴻亮Johnny

主辦：巔峰潛能有限公司

協辦：綠芽酒藏、凱爾車業、創思有限公司