受WEDDINGS新娘物語邀請來新板彭園婚宴試菜❤️順便替未來婚禮準備一下😂

當天讓所有人都為之驚豔的是餐點菜色!!!!

多數都是在婚宴上會出現的，花好月圓、烏骨雞湯等

但每一道都加入了巧思和創意，甚至用心花時間熬煮

好～好～吃！是我目前最愛的一家婚宴菜色

彭園新板館 一樓環境

彭園新板館位於五鐵共構的板橋站，是交通十分便利的新北婚宴場地～

一樓有A.B兩廳，兩廳打通大概可容納52桌左右

裝潢為新古典宮廷美學，以高級水晶燈彰顯奢華與氣勢

古銅金椅營造端莊高雅的氛圍，桌數多的新人幾乎都會選擇這個廳

一樓廳旁會有新娘房，空間大且有獨立廁所

彭園新板館 八樓環境

彭園新板館的8樓十分有儀式感，且有戶外證婚區，是不少新人嚮往的形式

從市政府北2門搭電梯便能直達

8樓的花園廳整體挑高、更顯富麗堂皇，白天窗簾拉開，採光極佳～

桌數大概落在25桌左右，喜歡儀式感婚禮的新人很適合花園廳

只有選擇8樓花園廳的新人，才能加購超美的戶外證婚區

提供證婚亭、司儀台、 專屬婚禮企劃流程、戶外證婚椅30張、入場紅地毯、戶外音響設備、敲響幸福鐘等

彭園新板館 喜宴菜單

以龍蝦、鮑魚、高級肉品、歐式精緻西點為主軸

打造四種價位的婚宴菜單15,800、17,800、19,800、22,800 （+10%）

這次和WEDDINGS新娘物語一起試22,800 的菜色，共有11道菜

今年改版的新菜色有加入一些異國手法，味道更豐富

湘饌頂級六品集

前菜六品有烏魚子、麻辣豬腱、柳橙地瓜、百葉豆腐絲、葵花籽吻仔魚、酸辣海鮮

配色鮮豔、充滿異國風味，算是口味重、但鹹度剛好的前菜

微微炙燒的烏魚子頗富鮮味，又多點炙燒的香氣

海鮮十分彈牙，鹹香帶酸、尾韻帶點微辣，以及多股類似香茅的香料提味

因此從入口到最後，一層層的口感不僅開胃、且百吃不膩

麻辣豬腱的麻辣是稍微改良後的湘菜，沒有太強烈的辣度

反而是紮實的咬勁中，一點點的辣香、淡淡的麻感

舒服的麻辣香氣幾乎是大家都會喜歡的

乍看之下會以為是普通地瓜，但嚐一口便知道他的與眾不同

使用金山王地瓜，加點冰糖後浸泡在柳橙裡

吸收了柳橙自然的果汁、顏色更加橘黃！

綿密的地瓜香中，能吃到柑橘的酸甜，不過甜膩、很涮嘴

百葉豆腐絲很符合我的喜好！明顯感受到花椒香氣，但沒有太過的辣度

小小辣配上蒜與蔥香，看似簡單卻富含多種風味，完全挑起我的味蕾

就是這道葵花籽吻仔魚，讓在場所有人都為之著迷

採用低溫慢泡油炸，小魚乾非常酥香，添入脆脆的葵花籽

放入口中便享受到兩種咬感及堆疊的香氣

花好月圓慶好合

幾乎在所有婚宴上都會有花好月圓，不過彭園的香氣更濃郁

脆中帶軟、蓬鬆微甜，地瓜及芋頭香氣十分豐厚、沒有任何油膩感

宮廷位盅排翅

使用老母雞、大骨熬煮8小時，絕不添加豬皮、自然地煮出濃稠膠質

很貼心的將銀牙和香菜另外放，大家可自由選擇是否要加入

湯頭香醇清甜、尾巴會有股甘甜氣息

白翅一絲絲的、蘊含黏牙的膠質，幾乎是入口即化的軟嫩

金蒜翡翠蒸龍蝦

龍蝦是南非和印尼附近海域的南非黃金龍蝦

溫度較低的冷水海域使肉質富有彈性，淋上主廚特製的魚露

一次享受酸甜、鮮嫩、紮實的味道與咬勁

安格斯帶骨牛小排佐野菜

我對彭園的牛小排也印象深刻，因為實在太嫩了！

煮後再烤、將肉汁鎖在裡頭，每口都有油花香與綿嫩的嚼勁

可沾黑胡椒或黃芥末，味道更是一絕，不過單吃就能吃原味的自然鮮美

紅煨花膠鮮鮑

講究原汁原味，將花膠的膠質、蔬菜等煨進湯中

肥厚鮑魚滑嫩Q彈吸足煨湯，香氣十足！

金絲蒲燒鰻米糕

多數常吃到是櫻花蝦的米糕，彭園的菜色皆有不同風味及口感融合

以日式蒲燒鰻、干貝絲、栗子，營造多層次的香味及咬感，粒粒分明、軟帶紮實

雙菇麒麟龍虎斑

龍虎斑淋上特製魚露並清蒸，魚肉滿滿扒附住魚露的香氣

同時運用兩種菇，紮實鹹香的肉質中，添一層菇的味道，簡單又純粹的美味

彭家瑤柱熬烏雞

這絕對是彭家的招牌菜，火腿塞入老母雞中，放進小白菜、干貝並熬製8小時以上

熬出來的湯底是濃稠的白湯，散發清甜味道、甘醇清澈不油膩

黑鑽濃餡柏金包、哈根達斯冰淇淋

展現黑色質感的柏金包，裡頭居然是包巧克力！

鬆鬆軟軟中、流淌出苦甜的巧克力，是彭園獨家的甜點！

彭園的菜色真的很驚艷！翻轉對婚宴菜色的印象，重新打造精緻風味

要結婚的新人一聽到我去彭園試菜，第一反應都是彭園很好吃！

是美食吃貨、台北小資族都會愛的婚宴會館