踏輕Touchin的火鍋湯底非常特別,是以胡椒鴨為主軸,推出多款鴨肉湯頭
湯底濃郁好喝外,還有超多鴨肉塊!!!!
當天朋友們都說很不錯~涮肉、蔬菜都很百搭的特色湯底
踏輕Touchin 胡椒鴨1000g NT.799
踏輕Touchin的包裝超讓人印象深刻,就是一位插畫風格師傅正在料理的過程
擁有古法秘製40年獨門手藝,擁有細膩刀工、費時燉煮
一包為1000g,皆是常溫調理包
看每個人的口味習慣可加入500-1000g的水,鹹淡自由調整
我自己是比較重口味,水不會加太多
各種口味胡椒鴨在這裡👉https://donzdonz.com/Pepperduck/
黑胡椒洋蔥鴨
味道豐厚、頗具層次~基底主要是屏東車程洋蔥
沙勞越黑胡椒及東海岸三鮮一同熬煮,其中添入雞骨高湯和黑米米酒~
一入口是股洋蔥的清甜,背後有厚實的高湯香氣
漸漸尾韻竄出強烈的胡椒味,不會太嗆、而是剛好的帶出鮮甜感
鴨肉柔和的甜度及微辣胡椒味,是所有人都會喜歡的風味
沙勞越胡椒鴨
前一款是黑胡椒,這款則是沙勞越白胡椒粒
加入雲林大蒜頭、黑米米酒和雞骨高湯
白胡椒鴨濃烈的胡椒味,是當天我們最喜歡的口味
這款胡椒味道更明顯,如果不喜歡辣稀釋過後會非常剛好
胡椒香附著在肉片、蔬菜裡,很能增添富郁香氣
蝦皇厚薑母鴨
蝦皇厚薑母鴨好適合冬天吃!200G白蝦頭及蝦泥熬煮成鮮美多汁的湯底
添加竹山老薑、初榨魚露、黑米米酒、雞骨高湯
不僅有薑的香味,尾韻還帶有蝦的回甘鮮甜
有些不敢吃薑的人,可能會擔心薑母鴨的薑味太過辛嗆
但踏輕Touchin的蝦皇厚薑母鴨,可能是因為有蝦湯和魚露
整體味道調和的很平衡,有薑的香氣但完全不會太強烈
淡雅的增添口感,很推薦大家試試蝦湯的薑母鴨
麻辣開鍋鴨
喜歡吃麻辣的人,不要錯過麻辣開鍋鴨~
不是只有單一種辣椒,而是多種一起熬煮,因此辣香味一層層的很好吃
先用武都大紅袍、江津青花椒、貴州雞心椒爆炒秘製辣油
再和台灣有機新朱麗辣椒、豆瓣醬、牛油、雞骨高湯煮製成湯底
他的辣度有到中辣,且辣度會堆疊上去、因此會越吃越辣
但同時香氣停留在嘴裡的時間很長,能感受到豐郁的辣味
不太常吃辣的可多加稀釋,不過愛吃辣的加一點水就好
保證讓你很過癮的辣香氣息!
跟朋友說要吃鴨肉湯底時,大家都很期待,畢竟以鴨為主的湯頭很少見
不僅特別,還有多種口味,胡椒鴨、洋蔥鴨、麻辣鴨、薑母鴨
每款都香氣濃郁、鴨肉是骨肉分離的軟嫩
幾乎是大家讚不絕口的特色美食~
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