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我完全不是料裡咖,自己看看我版上,料理就只有上次那個簡易丼飯

這次聽說Dotel課程主打超簡單、學完立刻上手的舒肥牛排

料理障礙者先來去參加一波,如果連我都行,你們就一定可以😂😂😂

封面來張假料理照片吸引大家,是不是看起來很專業XD

 

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看看周遭介紹

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上次介紹過Dotel板橋,是由舊紡織廠改建而成(👉百坪文青咖啡廳,不限時、還有共享辦公空間,超適合工作! | 【新北市板橋區】Dotel 板橋 )

而西門店則是保留原本日式建築的風味,大多平日課程是下午今天這堂剛好是晚上 ,所以很可惜沒有拍到白天陽光灑進院子的美景

 

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一樓是挑高的木作空間

 

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旁邊有一小區包廂

 

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和板橋相同的是,可日租、月租座位,押證件換門禁卡後可上樓,租用座位皆在二三四樓

 

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二樓和三樓的空間是為工作人量身定做,雖然空間不大,但個人位子規劃舒適

 

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四樓是榻榻米包廂,可以一群人來辦個小派對、或多人聚會都很適合

 

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最後帶大家看看今日主場地—廚房,明亮乾淨

 

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旁邊有張六人的餐桌

 

活動介紹

共煮時光:舒肥牛排 NT.980 不客觀推薦★★★★★

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共煮時光是讓大家一起在廚房體驗做菜的樂趣,同時互相交流聚會

一次大概3-6人,網路上都會介紹當天的菜色!在料理前,主廚都會一一介紹今日流程

會是極簡的料理食譜,讓大家在結束活動後,仍能在家自己下廚

 

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今日菜單:舒肥乾熟梅花牛排、涼拌花椰菜杏鮑菇、義式番茄蔬菜湯

 

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準備進入廚房前,要穿上圍裙、洗手後再開始!

 

涼拌花椰菜杏鮑菇

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主廚會先備好料,這次食材部分是杏鮑菇、紅蘿蔔、花椰菜

調味準備橄欖油、蘋果醋、鹽、糖、蒜

 

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醬汁部分算是滿簡單的,橄欖油4大匙加蘋果醋2大匙

鹽和糖各是2小匙,蒜末可看個人喜好加入,我們用了接近3瓣的蒜頭

 

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最後攪拌均勻至糖鹽皆溶解即可

 

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紅蘿蔔和杏鮑菇川燙兩分鐘,燙花椰菜可在鍋中加入少許橄欖油

讓花椰菜水煮後仍保持鮮綠色樣貌,但不影響口感,僅讓視覺上看起來較鮮艷

 

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水分要充分瀝乾

 

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攪拌均勻即可上桌囉!上手難度很低,而且懶人很適合

醬汁準備好、料都川燙就好,一切就緒!困難指數只有一顆星而已

 

義式番茄蔬菜湯

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食材需洋蔥切丁、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛番茄、蕃茄罐頭

很多人會疑惑,都有蕃茄了還需要罐頭嗎?加入罐頭可讓湯底風味更加濃郁!

 

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先倒入橄欖油大火熱鍋,主廚全程都會在旁邊一步一步指導

 

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依次加入洋蔥(至表面焦黃)、紅蘿蔔(有點微透)、馬鈴薯和番茄

再倒入蕃茄罐頭和適量的水,淹沒所有蔬菜就可以轉中火蓋鍋等15分鐘

 

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烹煮完畢,可依個人口味加入胡椒、鹽等等,視覺上可用荷蘭芹點綴

 

舒肥乾熟梅花牛排

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主廚已先將牛排放入舒肥機,設定56度、低溫烹煮2小時!我們到場時,牛排已經完成舒肥過程

 

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取出牛排後,用紙巾將外表水分吸乾

 

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烤盤約加熱到250-300度間,兩片各煎30秒

可用有橫條紋的烤盤,煎烤期間可輕壓,讓表面呈現一條條美麗的焦痕

 

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Dotel很用心為活動準備了濕式熟成和乾式熟成兩種牛排,濕式熟成是最常見的手法

 

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乾式熟成因需在恆溫、恆濕專業乾熟室保存,會比濕式熟成多股乳酪香

今天的牛排是放置21天的乾式熟成

 

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靜置、分切後,開始擺盤裝飾

牛肉橫切面還帶著粉紅,不沾鹽或其他調味,軟嫩吃得到牛肉鮮甜

 

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除了以上大家共煮料理的部分,Dotel還有準備麵包,可以沾著義式番茄蔬菜湯一起享用

 

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剛好很幸運的,今日酒商ANVERS 贊助✨✨✨有超好喝開胃粉紅氣泡酒,甜甜的一不小心會喝過頭

 

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居然還有紅酒搭著牛肉,整個氛圍瞬間變為高級餐廳

 

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雖然是項簡單的料理活動,但最後也是吃的超飽

Dotel準備豐盛的食材,讓大家體驗完也能飽足而歸

最後ending附上手工製作的奶油優格佐藍莓醬

 

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整個體驗可以感受到主廚、Dotel的用心,簡化料理過程、衍生食譜口訣

讓大家可以輕鬆記住並在家自己料理!食材也準備完善,絕不會有吃不飽的狀況

且從前菜、主食、配菜、湯品和甜點,沒有一項馬虎

我都可以做出這桌好料了!大家應該都行XD

 

 

 

Dotel 西門(粉專 / 官網)

地址:台北市萬華區雅江街2號(捷運板南線西門站)

電話:02 2371 1225

營業時間:週一至週六 11:00-19:00(週日店休)

*備註:活動可上官網或Accupass報名 👉 手刀報名:https://reurl.cc/Grq1Dd

 

 

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