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我有個不限時咖啡廳的口袋名單,因為SOHO族太常需要出門換個環境工作

通常我挑選咖啡廳有幾個點:一定要氣氛環境好、插座座位多、要有正餐!

沒有正餐,我到底要怎麼久坐....我正餐一定要吃鹹的.....很多咖啡廳沒有主食

 

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看看周遭介紹

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有陣子我對西門頗失望,可能是位置的關係

很多店家會限時,不然座位少容易爆滿,或是太多網美聚集太吵.....

常常經過CHO CAFE,光店面就覺得很美,今天正式踏入

 

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整間紅磚瓦牆,搭上深色木頭和綠色植物點綴,地上還嵌入發光的花磚,復古懷舊感油然而生

 

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CHO CAFE內用不限時,靠牆許多座位皆有插座,幾乎專門為工作人打造

照片裡這個空間更是,事前預約即可做會議室,在這開會心情都變好了

 

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再往後走這區是我最喜歡的!推薦大家早上來!上方有個天井,陽光灑下、照在木桌上,超好拍!

 

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吧台椅面向一面大窗戶,白天採光極好!吧台旁推開玻璃門,一出去竟是廁所!!!!!

連廁所都別具特色,幾乎是零死角咖啡廳,連廁所都好拍

 

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餐具和水都自行取用,用餐完分類回收~

 

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菜單品項多元,有早午餐、下午茶,重點是正餐甜食都有,根本可以坐一整天!(點選圖片即可看更多)

 

特色咖啡體驗

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與以往不同,這次特別在空間和食物中間,拉出體驗介紹~

因為CHO CAFE是由知名咖啡師侯珍微與烘豆師王詩如共同打造

烘豆師王詩如會親自去世界各地嚴選咖啡豆,所以每一顆都有身份,他們絕不會用來路不明的豆子

並在台中擁有自己的烘豆廠,流程嚴謹透明,讓CHO CAFE的咖啡特殊又專業

 

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為了讓大家更能認識咖啡風味與香氣,設有不少體驗方式

因店內販售多樣的濾掛咖啡包,但沒嘗試過總會有點不知所措,故有獨家設計的聞香瓶

可在購買前,聞到咖啡的香氣,不用再侷限只用視覺與想象,增添味覺趣味的購物

 

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牆面上還設有香氣風味輪!解構各式各樣的味道,透過嗅覺,引領大家更加認識咖啡文化

 

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每隻香瓶都有編號,體驗完要放回原位~我覺得裡面最讓我震驚的是牛肉味,好驚悚😱😱😱

香瓶只提供聞香,不能擦在身上喔!

 

吃吃餐點介紹

瓜地馬拉 微微特南果NT.150

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在吃之前,要先隆重解說一下他們家的咖啡~你來這裡不點餐沒關係,但你不能錯過咖啡!

針對咖啡,會有一張不同地區的咖啡豆,亦可選擇喜歡的沖煮方式

我雖然是咖啡初學者,但既然有專精的咖啡體驗,就來好好學習~

我會選擇同一種豆子,使用不同沖煮方式,分析個人不客觀的感想!

 

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每杯咖啡都會有自己的產地機票,處理方式、烘焙程度、風味等等

沖煮後,咖啡師會抿一小口,寫下這杯咖啡的感官表現

另外他們都會為自己調製出的咖啡負責,並在機票上簽名

 

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最用心的部分是,會各別為咖啡的風味準備相應的食材味道

像是我選的瓜地馬拉是黑糖、柑橘、紅茶

飲品旁會真的附上三小湯匙的黑糖、柑橘、紅茶,可以練習去體會咖啡的箇中滋味

 

沖煮方式:賽風 不客觀推薦★★★★✩

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喝咖啡前,默默在櫃檯看了賽風咖啡的烹調方式

 

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賽風是大家所熟知的虹吸式咖啡,利用水沸騰的壓力來烹煮咖啡

店員會將下壺裝滿水並連接上壺,下方用瓦斯燈持續加熱

 

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加熱一段時間,下壺水蒸氣體積增加,下壺的水便會推擠至裝有咖啡粉的上壺

煮咖啡中,時間非常重要,店員會不斷看時間

幾秒要攪拌一次、幾秒該關火等等,每項步驟都要求精準

 

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加熱終止後,上壺浸泡過熱水的咖啡會因失去重力往下流,店員快速用冷毛巾幫助冷卻

 

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一共倒兩杯,一杯熱的,一杯冰的,會建議先喝熱的,品嚐原始風味,再喝冰的

 

這裡有完整的賽風沖煮影片

 

沖煮方式:手沖 不客觀推薦★★★★★

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手沖是裡面最講究技術的!每個環節都能自己掌控,但也同時會需要對所有細節很熟悉

最後沖出來的咖啡會是獨一無二的

 

沖煮方式:摩卡壺 不客觀推薦★★★★✩

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是一種方便上手的方式,壺裡有三個隔間分別裝水、咖啡粉、煮好的咖啡

也是透過很簡單的水蒸氣增壓原理,即可泡出咖啡

 

賽風(虹吸)、手沖、摩卡壺 比較

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以上三種方式我們都是選用瓜地馬拉的豆子,滿想嘗試不同沖煮所造成的味道(好奇心滿分✨

左邊最濁的是摩卡壺,是三杯裡面我覺得最偏甜的,比較多果物香甜

中間是賽風,雖然咖啡師在卡上寫甜多過酸,但我可能對酸容忍度較低XD好酸~尾巴才有點清甜

右邊深色的是手沖,這款豆子我比較喜歡手沖,雖然一樣偏酸,但酸甜都喝得到,味道較淺但豐富

 

但是咖啡師會根據不同豆子做最好的選擇~所以可以詢問你選的豆子,適合哪種沖煮方式

我會點三種純粹是以實驗心態在品嚐😂😂😂

 

日式咖哩炸雞飯 NT.220 不客觀推薦★★★★★

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原以為咖啡是重頭戲,過了就結束了!沒想到主食再來一波高潮迭起

咖哩香濃但十分清爽!因為我很多文章都提過,我不是很愛吃咖裡

最大主因是,咖哩通常很濃烈,容易越吃越膩

CHO CAFE的咖哩香氣滿滿,卻爽口到不行~是一份我直接嗑完的咖哩

 

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咖哩中還摻雜杏包菇,特別又滑順

 

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炸雞讓我想到一家南機場夜市附近的拉麵店!他們同樣都是從裡到外的酥香,表皮有皮的香,肉質淡鹹嚼口

 

季節性水果冰淇淋麻糬鬆餅 NT.250 不客觀推薦★★★★★

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今日水果是葡萄喔!水果給的超大方,鬆餅也是大氣的有四塊

光看就要飽了!外加旁邊的香草冰淇淋,是一份有100分飽足感的下午茶

 

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鬆餅濕潤豐郁,不會邊吃邊需要配水,非常鬆脆

包裹的麻糬軟黏,這道甜點有外層的脆到裡層的軟,口感豐富

 

咖啡拿鐵 NT.120 不客觀推薦★★★★★

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聽說表面張力越澎湃,技術越好!我拍的時候已經塌許多,不然原本超澎潤

拿鐵沒有另外加糖,但奶香豐厚,和他們優質的咖啡配在一起,奶味溫醇混入清香咖啡味

 

抹茶起司麻糬 不客觀推薦★★★★✩

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這是在冰櫃裡的點心!外層一圈是麻糬包覆,餡料則是抹茶,口感順喉到極像慕斯

抹茶慕斯下方塗抹一層厚厚的香甜起司

 

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外帶杯子也很精緻~原本沒有想多花版面...實在忍不住又拍了一下

 

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頻頻得獎的咖啡也許深受咖啡控們喜愛,有些不能喝咖啡因或是不愛的人,會覺得有些距離感

我原本也是這群之一,但CHO CAFE用很簡單有趣的體驗,讓我能快速踏入咖啡文化的一環

不然也可以來吃吃餐點、下午茶,點杯熟悉的奶茶、坐整天

唯一讓我惋惜的地方,他只開到1730啊......我很常晚上才開始工作誒QAQ

 

 

 

Cho café如固咖啡(粉專)

地址:台北市萬華區昆明街113號(捷運板南線西門站)

電話:02 2312 1123

營業時間:週一至週五 08:00-17:30(週三店休)

 

 

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