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這家我真的是觀望很久,每次經過人都好多

裝潢光從外面看就很美,概念也頗有趣,終於這次有機會吃到了(轉圈撒花

 

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看看周遭介紹

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從西門捷運站1號出口走約莫5-8分鐘就會到了,外觀就很氣派,想讓人不注意到都很難

幸好我這次在人潮湧進前就來,才拍到各種裝潢(我吃到一半就快客滿,超誇張的

 

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食焱廠顧名思就是以「實驗」為概念的一間火鍋店

我必須稱讚他們,整個裝潢、器具、餐具都非常到位

所有細節都緊跟著「實驗」的理念作為出發

一進入店內,左邊就有一面擺滿試瓶的牆,燈的選色很有實驗、科幻感

 

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室內偏暗但氣氛營造很好,主要是深色調工業風,搭配一些金屬元素、試管、實驗室器材作為裝飾

但綠色植物稍加點綴,不過於暗黑死沉

中間ㄇ型座位專為單人吃鍋者而準備的,每個位子還都有插座.....還不限時

根本是要大家來這追劇的嘛😂😂😂旁邊都是一區區的四人座位

 

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桌上看到的C狀架子,可以讓你放肉盤及菜盤,以便挪出桌子空間,貼心又新奇

 

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最裡面還有半開放式包廂,留給人數較多的團體客人

 

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飲料、醬料取用的地方也絲毫不馬乎,用了各種實驗器材當作容器

 

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附上單人鍋的菜單,左邊是經典單身鍋,對你沒看錯,都是198不用服務費!!!!

不限時、無服務費,但他們還是很有耐心的服務你、幫你炒肉.....

選肉、選鍋底,甚至還有+50元肉雙倍!

右邊是世界不同口味的單人鍋,有些口味可任意搭配肉品

接著選擇配餐是要冬粉、王子麵、烏龍麵、白飯

 

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背面是雙人餐菜單

 

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除了菜單上的基本口味外,還會推出季節限定鍋,今年夏天是剝皮辣椒鍋~

另外每種鍋物還可以+25元獲得甜點一份

學生還是有優待~在IG打卡並出示學生證直接送柳橙烤布蕾

 

吃吃餐點介紹

泰式酸辣鍋 NT.388 不客觀推薦★★★★★

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平常去火鍋店,絕不會點椰奶的湯底,我很討厭椰奶香過重膩口,但今天一反常態

想說都推薦泰式口味,豁出去試一試(是有多壯烈...

 

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今天這鍋有扭轉我對泰式椰奶的印象,連我旁邊討厭泰式料理的朋友都愛上

酸辣味都是清清淡淡的,微微椰奶香添加湯頭的層次

香茅味道強烈,但喝起來卻滑順爽口

 

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鍋物都會附基本的菜盤~

 

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泰式另有一盤海鮮,白蝦、草蝦、蛤蜊和鯰魚

鯰魚捲成花狀頗好看!只能說泰式湯頭和海鮮是絕配啊

 

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酸中帶辣的嫩綿鯰魚是我的最愛,完全沒有魚的腥味

 

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蝦類都很鮮美,草蝦肉質更為緊實

 

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雞肉醃漬過有稍許酒味與鹹香,肉汁飽滿嫩口

 

台灣石頭鍋+肉雙倍 NT.268+50 不客觀推薦★★★★★

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裡面最特別的非石頭鍋莫屬了!可自己使用火鍋工具箱爆炒製作火鍋湯底

當然你也可以直接請店員幫忙,但都來了不如自己DIY

 

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工具箱超用心,湯汁和醬料都是用實驗器材裝,好想偷回家留念XD

還在蓋面貼使用說明,教學如何做出湯底

 

一一為大家講解步驟(可以直接看影片教學喔)

1.火開到最大,倒入麻油和一根洋蔥,洋蔥周圍起泡就可進行下一步

2.洋蔥、蒜泥、沙茶全都丟下去拌炒,直到香味飄出

3.倒入一半的肉片,炒至五分熟後夾出來

4.最後加入醬汁和昆布湯底就完成囉

 

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開始煮火鍋囉~我喜歡先煮菜盤,因為可以先讓菜香融進湯裡,完全個人習慣吃法

昆布底甘甜濃郁,和原先爆炒的沙茶洋蔥、麻油融為一體,更為清甜滑順,讓沙茶變得較淡雅些

如果不喜歡厚度太重的沙茶鍋,石頭鍋的淺輕味你會很愛

 

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這鍋肉品我們是選擇沙朗牛,口感具有嚼勁,牛肉香豐郁

拌過沙茶的五分熟沙朗,入口是本身牛肉甜、強烈沙茶和些許麻油香

放入鍋裡煮,昆布和蔬菜的鮮則提出肉質本身的香甜

 

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肉雙倍便選雪花培根牛,油花多偏軟綿

散發肉甜與油脂的香氣,很適合煮火鍋~

 

柳橙烤布蕾 NT.45 不客觀推薦★★★★★

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用挖空後的柳橙外皮裝烤布蕾,實在可愛又環保

一放入嘴裡,細緻的布蕾融化後接著是硬脆的焦糖

尾韻有點香橙味,畢竟是用柳橙當容器

 

木瓜撞奶凍 NT.45 不客觀推薦★★★★★

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木瓜微甜和Q彈的香奶凍也太合口,且兩者不同食材結合方式十分有創意

 

奶酪兔子 NT.45 不客觀推薦★★★★★

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我大概拍了上百張的兔子奶酪XD他。太。可。愛!

我和朋友直接少女心噴發的海豚式尖叫,做工精細,連耳朵的摺痕都有做出

 

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屁股也是可愛到不行(根本可以替他開本相簿)!本體是偏甜的奶酪

底部是濃濃的巧克力布丁,撒上甜到不行的可可粉,不只口味甜嘴,連顏值都會甜到心裡

 

食焱廠不僅料理的美味,視覺也是滿分!明明同樣都是鍋物,卻更重視小地方

食材就不多說,體驗氛圍他們做到極致

讓客人可以放鬆享受,甚至會有換然一新的驚奇感

 

食焱廠創意鍋物(粉專)

地址:台北市萬華區昆明街146號(捷運板南線西門站)

電話:02 2375 6009

營業時間:週一至週日 11:30-21:30

 

 

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